Системы автоматизации (например, Quick Resto) внедряют в работу заведения, чтобы оптимизировать различные процессы, например, ведение отчетности, обслуживание гостей. Для этого устанавливают специализированное оборудование и программное обеспечение.
Принцип работы заведения с системой автоматизации
В обычном ресторане гостя обслуживают так:
- Официант записывает заказ в блокноте, здесь же указывает комментарии и уносит бумажку повару.
- Повар приступает к приготовлению блюда и часто пропускает комментарии гостя, так как загруженность в заведении большая.
- Официант постоянно ходит на кухню, чтобы узнать, когда заказ будет готов. В итоге гости долго ждут заказанные блюда и часто больше не возвращаются в это заведение.
В ресторане, где качеству и скорости обслуживания не уделяется должного внимания, вряд ли будет большой поток гостей. Кроме того, их отталкивают и ошибки, возникающие из-за человеческого фактора, в частности, при приготовлении блюд. Такое заведение теряет не только гостей, но и прибыль. В условиях высокой конкуренции оно попросту закрывается, так как не может удержаться на плаву.
Ресторан с системой автоматизации работает по-другому:
- Официант принимает заказ на планшет и автоматически отправляет его на кухню.
- Повар видит на дисплее перечень блюд с комментариями, очередность их приготовления и уже не допускает ошибок.
- После приготовления заказа официант получает оповещение. Он тратит время не на постоянное посещение кухни, а на работу в зале.
Соответственно, скорость обслуживания увеличивается, лояльность гостей к заведению растет. Они обязательно вернуться сюда снова и порекомендуют ресторан знакомым.
Но на этом функционал систем автоматизации не заканчивается. Также с помощью специализированного софта можно отслеживать движение продуктов, планировать закупки, вести отчетность, отслеживать работу сотрудников.
Что еще можно автоматизировать?
Системы автоматизации внедряют в разные процессы. Например, с их помощью маркетолог разрабатывает программы лояльности и бонусные системы на основе анализа продаж. Бухгалтер формирует отчетность и сразу отправляет ее в контролирующие органы, а руководитель просматривает финансовые показатели в режиме реального времени, в том числе и удаленно.
Заведение с системой автоматизации успешно развивается и растет даже в условиях кризиса, так как в нем отлажены все процессы и ведется точный учет.
