Рыба была и во многих местах ещё остаётся самым надёжным и постоянным источником семейного питания у обских угров.
Её ели круглогодично и ежедневно, а летом – почти без добавления других продуктов.
Ею начинали кормить детей с младенческого возраста, и вкус рыбы хант и манси впитывали в буквальном смысле слова с молоком матери. На ней росли и мужали.
Её загружали в нарты, когда дочь увозила приданое из родного дома или сын отправлялся на долгую зимнюю охоту в урман.
Её споро доставали из амбаров, когда появлялись гости или требовалось передать подарки на сторону.
Как писали некоторые очевидцы хантыйской и мансийской жизни в XVIII в., при неудачном рыболовном промысле даже оленеводы начинали испытывать голод, ибо оленье мясо не служило для них основой питания.
Знаете ли вы рецепт традиционной ухи? Состав её?
